据当地媒体报道，七月九日，针对国家发改委提出的质疑，兰州市物价局首次作出回应称：“这是由于（国家发改委）不了解牛肉面对兰州市民的重要性所致”。

　　兰州市物价局局长徐希望指出，虽然牛肉面价格属于市场调节价格，但市场调节价格并不是随心所欲的，物价部门对市场调节价格应是放得开、管得住、管得好，此次“限价”是经甘肃省物价局授权而进行。

　　“政府竟然细微到直接去干预拉面的价格，这是典型的向计划经济的回归。”中国社科院经济研究所研究员汪利娜接受媒体采访时说。

　　有专家认为，牛肉拉面是市场充分竞争的食品，价格应该随行就市。即使商家有价格串通行为，政府也只能按照价格法对串通违法行为进行处理；用限价的方式来调控牛肉面价格的做法显得不妥。

　　兰州市物价局、工商局、卫生局等四部门联合对兰州市牛肉面价格实行最高限价一事，经当地媒体报道后，引起了包括新华社、《人民日报》、中央电视台及外省媒体的高度关注。然而，值得注意的是，兰州本地四大平面媒体在报道牛肉面涨价事件上并没有形成“一边倒”的态势。

　　据介绍，今日下午，兰州市物价局召开座谈会，邀请相关管理部门、经营者代表及消费者代表等，就牛肉面限价一事，广泛听取社会各界声音，以期进一步优化牛肉面限价措施。