江西应用工程职业学院坚持以“培养有理想、有抱负、懂理论、动手能力强的高技能实用型人才”为办学宗旨，发展和壮大煤矿开采等特色专业高等职业教育，取得实效。

　　近年来，学院紧紧围绕培养具有煤矿开采基础理论与方法，具备采矿工程师基本能力，能在采矿领域从事矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理等方面的 高等工程技术人才来开展教学工作。该院从打造一支高素质的“双师型”师资队伍入手，加强师资队伍管理，从江西省煤炭集团公司等企业聘请了一批中、高级工程技术人员担任兼职教师或客座副教授，参与学院教学与专业建设，从根本上继承并创新出一批优势学科和专业，使教学实力和办学活力逐年得到拓展。

　　为加强学生的实践训练，学院设有地矿类实验实训室，配备采掘模型、矿井通风与安全演示装置、矿压实验台、 煤尘爆炸演示装置、瓦斯爆炸实验装置、煤矿火灾束管监测系统装置等一大批先进、大型的教学设备。目前，学院在江西省煤炭集团公司等大中型企业设立了58个校外实训基地，供学员进行毕业实习和就业。在开展理论教学的同时，还通过“在学中做，在做中学”的教学模式，突出学生专业技能和实践能力的培养，强化教学质量和特色。如今，该院已为社会培养了四万余名煤矿生产专业技术人才和管理人才，在社会上享有“白领人才基地、管理者的摇篮”的美誉。