其中，葡萄酒不合格的项目主要为实际酒精度与标签所标注的不相符，白兰地为酒精度和非酒精挥发物总量不合格，伏特加则是总醛。

　　食品品种的内在质量批次合格率为87.8%，蔬菜的合格率达到91.6%，比去年同期提高了1.8个百分点，但是豇豆和芹菜的合格率较低。畜禽合格率为98.8%。

　　水产品的总合格率为96.6%，其中对虾类合格率最高，为96.9%。广东省海洋渔业局质安处副处长王剑河表示，水产品质量安全状况总体良好，但他强调，由于受各方面因素影响尤其是今年春季寒潮影响，个别企业违规使用禁用药物的现象仍然存在。

　　花生油的内在质量合格率仅81.8%，广东省食品安全委员会表示，不合格项目主要为脂肪酸组成、相对密度和黄曲霉毒素B1。据介绍，脂肪酸组成和相对密度都是花生油的特征指标，反映了花生油的纯度，如果花生油中掺入其他食用植物油，这些指标就会偏离标准范围，掺假越多，比例变化越大。个别小企业和小作坊为降低成本，使用劣质花生原料压榨生产花生油，导致该项目不合格。